Pòm karamelize - yon resèt pou cuisine Ewopeyen an, ki itilize pa sèlman pa chèf pwofesyonèl, men tou, pa Menager òdinè.
Gen anpil varyasyon nan preparasyon desè sa a. Nou pral konsidere opsyon ki pi komen pi lwen ak enstriksyon obligatwa etap pa etap.
Ki sa ki yo chwazi: pòm antye oswa tranch
Nenpòt bagay ka karamelize: tou de yon pòm antye ak kwen fwi. Tout depann sèlman sou resèt la ou deside swiv.
Si sa nesesè, karamelize tranch yo, prepare pòm lan. Pou fè sa, kale a soti nan fwi a ak anpil atansyon koupe, se mitan an koupe epi li koupe an menm, moso idantik.
Epesè pa enpòtan isit la. Malgre ke tranch trè mens ka vire nan labouyl. Li enpòtan pou pa twòp li isit la.
Si ou kwit yon pòm antye, li rekòmande yo chwazi yon fwi mwayen oswa ti. Pa sèvi ak yon pwodwi griye oswa koupe nan yon blenndè.
Si ou vle ou ka karamelize tranch yo... Anplis, nan ka sa a, li pi bon yo chwazi varyete ak yon sourness ti tay. Malgre ke ou ka itilize tou sa ou genyen nan stock.
Engredyan obligatwa
Engredyan esansyèl pou karamelizasyon yo pòm tèt yo, bè ak sik... Plus, ou ka itilize epis santi bon divès kalite, pou egzanp, kannèl ak vaniyin.
Pwopòsyon yo nan lè l sèvi avèk youn oswa yon lòt eleman depann sèlman sou metòd la nan fè karamèl ak pòm boulanjri.
Si ou bezwen konplètman ranpli yo ak sòs karamèl, ou pral bezwen plis engredyan. Si ou jis bezwen fri moso yo, Lè sa a, mwens.
Pale sou kisa pwopòsyon ki dekri yo dwe entèdi obsève, ou pa kapab. Tout bagay konsidere apeprè. Men, si sa a se mwatye yon kilogram nan pòm, Lè sa a, ou ka tou senpleman prepare yon kèk fwi mwayen ki menm gwosè ak.
Kite l 400 g. Pa pran tout bagay literalman.
Metòd ak resèt
Gen plizyè fason ki jan yo karamele pòm. Tout depann sou preferans gou ou ak posiblite yo. Nan prensip, tout resèt yo pa anpil diferan, ak engredyan yo se menm bagay la.
Opsyon ki pi komen pou kreye desè sa a pral diskite nan plis detay anba a.
Li rekòmande karamelize nan yon bòl ki gen yon epè anba., pou egzanp, nan yon soteuz fè jete.
Depi li se nan ka sa a ke ou kapab reyalize efè a nan mitone nan gwo chalè. Sa vle di plis sòs karamèl.
Kwen pòm karamelize, resèt senp:
Kouman karamelize fwi nan yon cuisinier dousman
Pou senplifye anpil pwosesis karamelizasyon an, ou kapab sèvi ak teknoloji kwizin modèn - multicar.
Anplis, ou ka konsidere karamelize pa sèlman moso, men tou, fwi a tout antye. Nou pral konsidere kwit manje tranch karamèl.
Engredyan:
- pòm - 0.5 kg;
- bè - 50 g;
- sik - 50 g
Etap-pa-etap enstriksyon pou karamèl pòm nan yon cuisinier dousman:
- Bè gaye sou sifas la nan pati anba a nan bòl la multicooker. Li dwe fonn nan mòd "boulanjri".
- Lè sa a, ou bezwen ajoute sik epi rete tann jiskaske li fonn jiskaske yo jwenn yon mas omojèn.
- Tranch Apple yo vide nan karamèl la ki kapab lakòz, ki fè yo prepare jiskaske yo adousi ak yon kwout an lò parèt.
Tranch pòm sa yo ka sèvi pa sèlman kòm yon engredyan nan yon tat oswa gato, men tou, kòm yon desè konplè. Apre yo tout, gou li se yon délikatès surpase, ki se fasil kwit manje nan kay la.
Kouman karamelize kwen pòm
Pwosesis sa a pa pral pran ou lontan., men pral gen yon anpil nan enpresyon. Paske tankou yon desè se pa sèlman bon plat, men tou, an sante.
Engredyan:
- tranch pòm - 0.5 kg;
- sik - 2 ti kuiyè. kiyè;
- ji pòm - 125 ml;
- kannèl - 1 ti kiyè;
- noutmèg - mwatye yon ti kiyè;
- bè - konbyen lajan ki nesesè pou fri.
Etap-pa-etap enstriksyon sou kòman yo karamele pòm an tranch:
- Mete yon soteuz sou chalè medyòm epi ajoute yon ti kantite bè.
- Fè aranjman pou kwen yo pòm dousman apre chodyè a byen chofe.
- Brase moso yo ak yon kiyè an bwa sèlman jiskaske bè a sispann bouyi.
- Add sik, kannèl ak pre-griye noutmèg nan chodyè a epi brase dousman. Sa a ta dwe fè jiskaske tranch yo se yon ti kras douser ak yon tenti mawon parèt. Sa pral rive apeprè nan dis minit.
- Lè sa a, mete tout tranch yo nan yon bòl apa pou ke ti bè ak sik ke posib vin la.
- Ak nan chodyè a tèt li, ajoute plis ji pòm, epi fè dife a pi fò. Twa minit apre aktivman brase melanj lan, ou pral jwenn yon sòs santi bon.
Si ou vle, ou kapab ranplase ji pòm ak kèk gwo kiyè Brandy pòm... Sa a pral ajoute epis desè a. Ak granmoun ap renmen li.
Caramelizing fwi antye
Ou ka karamele pòm pa sèlman ak tranch, paske fwi antye pral yon desè gwo.
Men, pou sa a li vo lè l sèvi avèk varyete ti ak yon ti kras tounen nan pòm, pou egzanp, ranetki.
Engredyan:
- pòm - 0.5 kg;
- bè - 100 g;
- sik - 200 g
Etap-pa-etap enstriksyon pou karamelize yon pòm antye:
- Mete yon marmite gwo twou san fon sou recho a sou chalè ki ba.
- Fonn 200 g sik jiskaske yo jwenn karamèl.
- Mete pòm yo nan yon marmite pou sòs la kouvri yo nèt. Li pran yon demi èdtan kwit fwi.
- Apre sa, pòm yo mete deyò trè byen sou yon plak ak sèvi sou tab la. Anplis, ke fwi a pa dwe chire. Menm nan kèk restoran li rezève pou ayestetik desè a.
Deja anvan ou sèvi plat la, ou kapab voye ak kannèl oswa sik an poud... Tout se nan diskresyon ou.
Kamèl Ponm Recipe:
Kwit pòm nan karamèl
Avèk resèt sa a ou ka jwenn pòm kwit nan karamèl.
Engredyan:
- pòm - 5 pcs;
- ji pòm - 200 ml;
- bè - 50 g;
- sik - 250 g;
- dlo - 180 ml;
- lèt - 125 ml;
- vaniyin - mwatye yon ti kiyè.
Etap pa etap enstriksyon pou fè karamèl pòm kwit nan fou:
- Premye ou bezwen prepare yon sòs karamèl espesyal:
- melanje dlo ak sik nan yon bòl apa epi vide tout bagay nan yon chodyè fri;
- se melanj lan ki kapab lakòz sou chalè medyòm rekòmande kwit manje pou 15 minit. Ou pa bezwen deranje anyen. Apre tan sa a, yo ta dwe mete chodyè a sou kote;
- epi sèlman lè sa a ou ka ajoute bè, epi brase tout bagay byen jiskaske yo jwenn yon mas omojèn;
- mete melanj lan sou dife a ankò, men kounye a sou trè dousman, epi ajoute lèt. Epi li vo ap tann pou yon ti tan jiskaske konsistans nan sòs la vin epè;
- Finalman, ajoute vaniy nan sòs la.
- Koulye a, ou ka kòmanse prepare pòm yo. Pou fè sa, li rekòmande a koupe yo longè nan senk pati. Men, yo ta dwe deja reyini sou yon fèy boulanjri.
- Sou tèt, chak pòm endividyèl vide ak ji pre-melanje ak bè adousi.
- Li rekòmande kwit plat la pou 45 minit.
- Anvan ou sèvi, pòm yo vide ak sòs karamèl epi sèvi yo.
Fwi sèk karamelize
Pòm ka karamelize nan nenpòt ki fòm, menm sèk. Ak ki jan fè sa, nou pral pale pi lwen.
Engredyan:
- pòm sèk - 0.5 kg;
- bè - 0.05 kg;
- sik - 5 ti kuiyè. kiyè;
- kannèl - mwatye yon ti kiyè.
Etap-pa-etap enstriksyon pou karamelize pòm sèk:
- Premyèman ou bezwen chofe fou a nan yon tanperati ki nan 180 degre.
- Anvan ou mete pòm sou yon fèy boulanjri, li rekòmande pou prepare yo. Sa a se si yo sèk. Se tankou yon pwodwi tranpe nan dlo pou dis minit. Lè nou konsidere ke yon fwi byen sèk pa bezwen plis pwosesis.
- Se fèy la boulanjri grese ak bè.
- Sik ak kannèl yo melanje nan yon bòl apa. Li rekòmande voye ak melanj sa a pòm.
- Lè sa a, li fwote bè sou yon rap koryas, ki se vide sou tèt tout bagay.
- Apre demi èdtan, plat la pare, ki pral vin vizib apre aparans nan yon kwout an lò mawon sou tranch yo.
Ou pral jwenn tranch etonan pòm tankou piwili... Se konsa, kroustiyan ak savoureuse.
Resèt la bon rapò sere karamèlize tou apwopriye pou fwi sèk. Se poutèt sa, chwa a se antyèman ou, ki nan opsyon ki pi pre gou ou.
Yon kèk manipilasyon senp epi ou gen yon travay reyèl nan atizay sou tab ou - bon gou pòm karamelize.
Se pou sa a ou pa bezwen soufri pou yon tan long nan kwizin nan oswa achte engredyan chè. Tout sa ou bezwen se senp sèvi ak resèt ki anwo yo epi prepare yon trete!