Tradisyon nan siye kawòt rive nou depi ansyen Larisi e li enpòtan pou jou sa a. Legim nan rasin gen yon gwo kantite vitamin ak sibstans ki sou benefisye nan kò a, ki fè yo estoke nan pwodwi a sèk. Vid la se inivèsèl epi yo ka itilize pou kwit manje nenpòt asyèt, pran ti espas, ekonomize tan, pandan y ap gou a nan legim la sèk pa chanje.
Espesifik yo nan siye kawòt nan kay la
Li pa difisil pou byen prepare kawòt pou sezon fredi a pa siye. Pwosesis la konsiste nan dezidrate pwodwi a pa ekspoze li nan tanperati ki wo oswa lè cho, ki fè distenksyon li soti nan sèk. Lè seche, sou kontrè a, legim la sèch ki anba enfliyans a tanperati ki ba.
Anvan ou kòmanse siye kawòt ou, ou bezwen prepare yo. Li rekòmande yo chwazi legim rasin gwosè mwayenn ki, ak yon nwayo ki pa gen ankò vin koryas. Varyete bonè oswa pa legim twò mi yo ideyal pou sa.
Li se kategorikman enposib yo sèvi ak fwi domaje oswa pouri, epi si gen tach sou yo, asire w ke ou koupe yo deyò. Lè sa a, rense kawòt yo byen, koupe tèt yo ak kale. Si volim nan gwo, Lè sa a, ou ka fè sa ak yon kouto legim oswa yon kouto kwizin òdinè.
Pafwa anvan siye, kawòt yo blanchi nan dlo bouyi pou 5-15 minit, tou depann de gwosè a nan fwi a, men ou ka tou itilize yon legim anvan tout koreksyon.
Ou ka koupe legim nan rasin ak wou, bann, semicircles, kib oswa griyaj sou yon rap koryas. Moso yo pa ta dwe epè, otreman li pral pran yon bon bout tan siye yo. Nan lavni an, dekore kèk asyèt, ou ka melanje figi yo koupe nan divès fason.
Bon metòd siye
Rekòlte ka fèt nan de fason diferan: lè l sèvi avèk chalè natirèl soti nan solèy la oswa lè l sèvi avèk gaz nan kay la ak aparèy elektrik. Lè yo ekspoze a chalè, imidite ak likid yo retire nan legim la pa evaporasyon. Sa a ka akselere pa recourir nan aparèy, ak siye natirèl reta pwosesis la pou jou ak semèn.
Nan fou an
Siye nan fou a se youn nan fason ki pi popilè ak abòdab pou prepare kawòt pou depo. Dezavantaj nan metòd sa a se ke pwosesis la dwe toujou ap kontwole epi yo pa ka kite poukont li. Pwosedi a tout antye pran 5 a 8 èdtan, tou depann de metòd la koupe.
Fèy boulanjri a kouvri ak papye sèk ki te sou tranch yo mete nan yon kouch jiska 1 cm nan wotè. Apre chofe fou a 70 ° C, fèy la mete andedan, epi pòt la pa fèmen, depi nan absans sikilasyon lè a, legim la ka boule oswa boukannen. Chak kèk èdtan, retire fèy la boulanjri ak brase mas la.
Nan seche rad la
Prensip la nan siye kawòt nan yon seche rad elektrik se menm jan ak rekòlte lè l sèvi avèk yon fou. Koupe tou mete deyò nan yon kouch mens sou palettes, nan yon seche rad elektrik, pou egzanp, VOLTERA 1000 Lux, yo mete yon tanperati 70 ° C. Pou siye inifòm, palèt yo dwe detanzantan chanje. Sans nan metòd la se pénétration nan radyasyon enfrawouj nan pwofondè nan rekòt la rasin, ki akselere evaporasyon nan likid la.
Siye nan yon seche rad elektrik se fason ki pi pratik e li gen plizyè avantaj:
- konvenyans ak senplisite nan pwosesis la;
- tan redwi konpare ak siye natirèl;
- pwoteksyon ensèk;
- Compactness;
- karotèn ak lòt eleman itil yo pa kraze.
Aparèy la ap travay soti nan kouran an, ak pwosesis la pran 10-12 èdtan, respektivman, dezavantaj yo nan metòd sa a ka atribiye sèlman nan konsomasyon nan segondè nan elektrisite.
Kouman sèk epi sèk kawòt nan lè a fre
Lè w ap seche natirèlman nan solèy la, ou bezwen chwazi yon kote ki soufle pa van an, men an menm tan aksesib a reyon solèy la. Yon jaden, yon jaden legim oswa yon zòn banlye se ideyal pou sa. Zòn nan chwazi yo ta dwe gratis nan pousyè tè ak pousyè tè.
Siye nan lè a fre se fason ki pi long nan rekòlte kòm kondisyon metewolojik ka chanje. Nan absans solèy la, pwosesis la ka pran semèn, men metòd sa a gen avantaj li yo:
- zanmitay anviwònman an;
- pa mande pou depans;
- ou pa bezwen toujou ap kontwole pwosesis la.
Nan ka lapli, ou ka mete yon parapli plaj epi mete palèt dirèkteman anba.
Nan mikwo ond lan
Pou metòd sa a siye, ou ka itilize yon fou mikwo ond nan nenpòt ki pouvwa. Mete tranch yo kawòt nan yon tas epi vire aparèy la pou 3 minit nan pouvwa maksimòm.
Nan fen tan an, se melanj lan brase ak pèmèt yo kanpe pou yon lòt 3 minit. Next, ou bezwen gade nan eta a, men ou ka diminye pouvwa a chak fwa. Anjeneral, siye konplè ka reyalize nan 5-6 apwòch.
Ou ka vlope kawòt yo tranche nan yon sèvyèt papye epi chofe yo nan mikwo ond lan pou 3 minit sik chak. Avèk metòd sa a, yo dwe mete yon vè dlo andedan aparèy la pou fè pou evite overdrying. Metòd pou kwit manje sa a trè rapid, men se pa pi popilè a.
Aplikasyon nan sezon fredi a nan tèt kawòt sèk
Souvan yo itilize pa sèlman legim nan rasin, men tou, pati nan tè nan legim la - tèt yo. Greens ka cheche nan menm fason ak kawòt yo tèt yo, apre yo fin rense yo byen. Lè sa a, tèt yo koupe ak yon kouto, men li pèmèt yo sèk li nan grap nan yon fason natirèl. Tan an siye nan tèt yo se anpil mwens pase sa yo ki an rekòt la rasin.
Li se itilize kòm yon séchage Piquant pou vyann ak pwason, ajoute nan soup ak kou prensipal yo, ak moulu nan fòm lan nan te èrbal. Bwè sa a gen yon gwo kantite sibstans ki sou itil, Anplis, nan konbinezon ak rekòt pye mant, li gen yon ekskiz gou inik.
Kondisyon pou depo ak itilizasyon rekòt rasin
Aprè la fen nan pwosesis la siye, kawòt yo dwe refwadi epi mete yo nan fèblan sele, vè, resipyan plastik ak krich oswa sache papye. Li se pi bon nan magazen séchage a nan yon sèk, kote ki fè nwa. Pwodwi a ka itilize pandan plizyè mwa, jiska yon ane.
Pwodwi a ajoute nan plat la 15 minit anvan preparasyon li yo, pandan y ap kawòt sèk pa mande pou nenpòt ki preparasyon adisyonèl. Li bon pou itilize melanj legim lè zonyon sèk, lay, bètrav ak lòt legim ka estoke nan yon sèl veso melanje ak kawòt.
Kawòt sèk se yon pwodwi inivèsèl, paske yo te jwenn aplikasyon yo pa sèlman nan kwit manje, men tou, nan kosmetoloji ak medikaman popilè.
Anplis de sa nan kawòt, nou sijere pou fè pòmdetè sèk, osi byen ke fè bato soti nan legim ak fwi divès kalite.