Beetroot se yon legim ki an sante e menm medsin. Siye bètrav pa detwi vitamin, mineral ak eleman tras li genyen. Depo nan rekòt rasin sèk pa mande pou anpil espas, kondisyon espesyal. Se pa sèlman bortch abityèl la oswa bètrav ka prepare nan bètrav sèk. Bagay dous, ji, salad yo te fè soti nan li, ajoute nan te, cheche pou sezon fredi a. Itilize kòm yon koloran manje natirèl. Sèvi ak legim rasin sèk ak sèk pral divèsifye meni fanmi an, ak asyèt ki itil pou timoun yo ap vin pi atiran.
Kouman ak poukisa sèk bètrav
Metòd sa a nan pwosesis legim gen anpil avantaj. Li pèmèt ou:
- konplètman prezève rekòt la grandi;
- pa mande pou anpil efò ak tan, kontrèman ak konsèvasyon;
- ou pa bezwen anpil espas pou sere legim sèk;
- nan rekòt la rasin sèk, eleman nitritif rete prèske yon santèn pousan;
- li pral pran mwens tan yo prepare asyèt lè l sèvi avèk bètrav.
Nan 100 g pwodwi sèk, apeprè 255 kcal.
Seleksyon ak preparasyon pou siye
Se pa tout varyete ki apwopriye pou siye. Bètrav yo cheche ak kaka rich Bourgogne, san yo pa bag blan ak tach, plis ki gen sik. Pi wo a kontni an sik nan bètrav yo, pi long la pral pwodwi a sèk dwe estoke. Varyete ki pi apwopriye:
- Enkonparab;
- Moun peyi Lejip;
- Bòdo;
- Boul wouj
- Silenn.
Rekòt la rasin prepare pou siye nan de fason:
- pre-bouyi pou yon ti tan (15-20 minit);
- cheche fre.
Dapre fanatik nan legim sèk, li pi fasil ak pi vit sèk bètrav fre pase sa yo bouyi, depi legim nan rasin bouyi kenbe imidite pi lontan (juiciness).
Anvan siye (nan nenpòt nan fason yo), bètrav yo dwe prepare.
- Yo netwaye li, koupe ke yo, rense yo byen. Gen kèk Menager ki tranpe nan dlo frèt pou 2.5 èdtan.
- Peel koupe, Lè sa a, koupe. Ou ka itilize yon varyete zouti koupe bètrav ki disponib nan kwizin nan, san konte rap regilye a. Lè w ap fwote yon legim rasin, yon anpil nan ji pèdi, ak ki vitamin ak mineral itil "kite".
Bètrav yo koupe abitrèman, kòm li se pi bon pou nenpòt moun: nan ti sèk, pay, kib.
Siye fèy yo
Nan tèt yo bètrav, osi byen ke nan legim nan rasin tèt li, gen anpil mineral geri ak vitamin.
Greens yo tou cheche, ajoute nan borsch, bètrav. Asyèt yo ki kapab lakòz yo bon plat, sante, bèl, leve apeti la.
Tèt yo byen lave, koupe, mete deyò sou fèy boulanjri fèt an bwa oswa bwat katon epè, epi seche. Pafwa yo brase. Tèt sèk yo retire nan krich an vè, byen fèmen epi estoke nan yon kote ki fre fè nwa.
Ou ka moulen vèt bètrav sèk an poud. Li se tou kenbe nan bank.
Siye metòd
Legim wouj la cheche nan diferan fason: deyò, nan dife pou chofe fou a, nan yon seche rad elektrik, nan mikwo ond lan. Chak opsyon gen avantaj ak dezavantaj pwòp li yo.
Lè siye
Se legim nan rasin prepare mete deyò nan yon Van gwo, oswa pi bon - nan plizyè. Yon fèy boulanjri oswa palèt an bwa pa pral travay nan sitiyasyon sa a, depi lè yo dwe disponib pa sèlman soti nan pi wo a, men tou, anba a.
Kondisyon prensipal la pou metòd sa a siye se ke pa gen okenn limyè solèy la dirèk. Kote a ta dwe ayere ak yon ti kras fonse.
Sa a se ki jan granparan toujou cheche remèd fèy. Bètrav yo cheche tou.
Dezavantaj nan metòd sa a:
- ensèk ki chita sou pwodwi a;
- long pwosesis siye;
- move tan chanje.
Ou ka sèk bètrav jan ou itilize sèk dyondyon. Si yo itilize opsyon sa a, Lè sa a, li rekòmande a koupe rekòt la rasin an tranch mens.
Yo nèrveu sou yon fisèl ak pèl bètrav yo pandye sou yon recho gaz. Bagay pwensipal lan se kite yon entèval ant ti sèk yo nan omwen cm 3. Sinon, imidite ki soti nan yon sèl tranch ap pase nan yon lòt.
Sa a se fason ki pi fasil. Avantaj prensipal li se ke tout eleman nitritif yo konsève, depi pa gen okenn tretman chalè ki detwi vitamin.
Nan fou an
Li pa gen pwoblèm si wi ou non bètrav bouyi oswa anvan tout koreksyon, yo mete yo sou fèy boulanjri (pa plis pase de). Vire dife pou chofe fou a, pandan y ap kite pòt la louvri.
Tanperati andedan dife pou chofe fou a pa pral twò wo, men mi li yo pral chofe byen, bay chalè legim la sou fèy boulanjri.
Tanperati nan fou a ka reglemante (ki soti nan 60 a 80 ° C). Avèk yon pousantaj chofaj segondè, pwosesis la siye se pi vit, men fò chofaj detwi konpozisyon an benefisye nan legim la.
Nan fason sa a, se rekòt la rasin cheche pou 5-6 èdtan. Si ou planifye sèk yon gwo kantite legim wouj, Lè sa a, pwosesis la pral pran yon bon bout tan.
Dezavantaj nan metòd sa a se ke li pran anpil tan, depi ou pa ka mete plato plizyè nan dife pou chofe fou an menm tan an. Ak akselerasyon nan pwosesis la lè yo ogmante tanperati a mennen nan pèt la nan eleman nitritif.
Youn nan avantaj ki genyen nan metòd la siye se ekonomize enèji, ki se boule lè opere yon seche rad elektrik oswa mikwo ond.
Nan seche rad la
Bètrav yo koupe yo mete sou palettes. Se rejim nan tanperati mete, nan seche rad la VOLTERA 1000 Lux se 50-55 ° С. Mete seche rad.
Si siye pran plas nan yon chanm, Lè sa a, li se rekòmande pou vantile sal la de tan zan tan. Sèch nan yon mwayèn de 8-9 èdtan. Sa depann de pouvwa aparèy la, sou tanperati anbyen.
Avantaj ki genyen nan metòd sa a:
- Ability yo sèk gwo kantite (jiska 7 kg) nan yon tan.
- Ki sa yo rele: "vire sou yo ak sou bliye." Ou pa bezwen kontwole tanperati chofaj la pou li pa boule ak bwa, tankou nan dife pou chofe fou a. Pandan ke seche rad la ap kouri, ou ka fè lòt bagay oswa detann ou.
- Tanperati ki ba a pa detwi konpozisyon sa a itil.
Nan mikwo ond lan
Se legim nan rasin prepare sou yon plato plastik oswa seramik, depi asyèt metal, jan ou konnen, yo pa kapab itilize nan yon fou mikwo ond.
Se legim wouj la cheche nan de etap.
- Se gwo fou a chofe a 85-95 ° C, vire l 'sou tout pouvwa pou 3-4 minit. Plis espesyalman, ou ka detèmine tanperati chofaj la lè ou retire premye pakèt legim nan fou a. Melanje moso yo sou yon plato.
- Se fou mikwo ond lan sou yon trimès oswa mwatye nan pouvwa a nan aparèy la ak legim yo cheche pou 1/3 èdtan.
- Prezans nan yon fanatik nan dife pou chofe fou a ap pi vit pwosesis la siye.
Nan lòd pa gate manje a, ou bezwen ak anpil atansyon etidye kapasite yo nan mikwo ond ou.
Avantaj nan siye sa yo se ke mikwo ond esterilize legim, touye òganis danjere. Ak selon kèk ekspè yo, plis eleman nitritif yo estoke nan legim cheche nan mikwo ond lan.
Genyen tou anpil opozan nan metòd sa a siye.
Depo ak itilizasyon legim rasin sèk
Kèlkeswa jan bètrav yo sèk, yo mete yo nan krich pwòp epi sèk, byen fèmen ak kouvèti, epi yo retire nan yon kote ki fè nwa kote li fre. Sak kanva yo apwopriye tou.
Ou ka pliye manje a sèk nan yon veso plastik epi estoke li nan frijidè a.
Bètrav sèk ap diminye tan ki pase sou kwit manje, epi fè meni lakay ou pi rich.
Ou ka eseye tou bètrav k ap grandi anvan ou siye yo.
Li vo eseye fwi sèk: pòm, prin, rezen.