Anplis de metòd prensipal yo nan prezève legim - Canning ak lè w konjele, gen yon lòt kalite depo manje trè popilè ak ékonomi. Sa a se yon tradisyon ki dire lontan nan siye manje, ak sèk zukèini pa gen okenn eksepsyon. Se konsa zansèt nou yo te konn prepare manje pou sezon fredi a.
Siye spesifik
Zucchini se yon legim ki se pwobableman li te ye nan chak moun ki rete nan planèt la. Nan anpil peyi nan mond lan gen yon gwo kantite asyèt ak kote yo ka prepare nan yon fòm oswa yon lòt. Kote li fèt nan plant la se Amerik Santral. Li te gen ki te legim bèl bagay sa a kiltive senk mil ane de sa. Endyen yo menm te gen yon lejand, ki te di ke mwèl la se yon kado soti nan bondye yo, li te tèlman enpòtan.
Ewopeyen yo te kòmanse sèk li sèlman nan syèk la 16th, ak nan Larisi li te parèt nan 19yèm syèk la. Depi lè sa a, kilti sa a fèm antre nan rejim alimantè anpil pèp nan Lès ak nan Lwès.
Zucchini se yon depo nan anpil eleman nitritif ki byen koni. Li rich nan vitamin ak mineral. Kaka a nan plant sa a gen vitamin A, B, C, asid folik. Epitou, zenk, mayezyòm, fè ak lòt eleman tras antre nan kò a avèk li, ki gen yon efè benefik sou ematopoyèz ak sistèm nève a.
Jodi a li espesyalman popilè nan manje dyetetik. Akòz valè nitrisyonèl yo ak kontni kalori ki ba, varyete bonè yo te itilize pou nouri timoun piti.
Yon gwo kantite fib nan kalbas pèmèt ou retire sèl depase, toksin nan kò a ak anpeche depozisyon nan kolestewòl danjere.
Pwopriyete yo nan yon legim sèk yo pa enferyè a sa yo fre. Sa a te remake pa Endyen yo ki te dekouvri li. Anplis de sa, ka tankou yon pwodwi dwe estoke pi long lan. Yon pwodwi ki sanble ki estoke pou yon koup nan ane, apre peryòd sa a li pral pi bon yo prepare yon stock nouvo nan legim sa a.
Gen anpil resèt ki gen ladan zukèini sèk. Li ka ajoute nan soup, vyann ak legim bouyon, sòs divès kalite, marmite, sereyal ak anpil lòt asyèt.
Ou ka sèk nenpòt varyete. Sepandan, teknoloji a pral yon ti kras diferan. Pou egzanp, yon jenn zukèini zukèini pa mande pou espesyal penti kap dekale, depi li tèt li se byen mou ak kale la. Kòm pou varyete ak lòt gwosè ak peryòd kwasans, li pa pral inutiles pre-kale. Malgre ke li ka cheche ak kale a, li tout depann sou itilizasyon an plis.
Se konsa, sèk zukèini a, ou dwe premye kale l ', li koupe l' nan bag. Si li konplètman mi, Lè sa a, li nesesè yo retire grenn yo andedan. By wout la, yo tou cheche ak itilize pou manje, depi yo gen yon gwo kantite vitamin E. Anplis de sa, grenn sèk gen bon pwopriyete antiparazitèr.
Epesè nan bag yo pral depann de fòm lan nan kote yo imedyatman planifye yo dwe itilize yo. Pou prepare chips yo sa yo rele, bag yo dwe trè mens tranche. Si ou bezwen yon vèsyon olye sèk nan bag la, ou ta dwe koupe li pi epè. Jèn, mens ak ti kalbas ka koupe longè. Ou pral jwenn ti plak ki fasil tou sèk.
Li vo konsidere ke li gen jiska 90 pousan nan dlo, kidonk li sèch anpil. Se sèlman 100 gram pwodwi sèk ki pral vire soti nan yon kilogram.
Metòd pou siye zukèini pou sezon fredi a
Tankou pifò lòt legim, zukèini cheche nan fason prensipal modèn tradisyonèl yo. Sa a ka fè nan dife pou chofe fou a, nan seche rad la, ak nan mikwo ond lan, ak, nan kou, nan lè a fre.
Nan fou an
Nan fou a, sèk zukèini a nan 7-8 èdtan. Pou fè sa, ti sèk yo oswa plak yo dwe mete deyò sou parchemin, pandan y ap kenbe espas sa yo ant yo. Plak kapab tou pandye sou gri espesyal. Lè sa a, yerasyon ap konsève pandan siye. Tanperati a mete nan 50-60 degre. Nan pwosesis la, mug yo ap bezwen vire sou. Si legim la pa te cheche nan peryòd espesifye a, lè sa a li pral posib yo re-mete l 'pou yon inèdtan oswa de.
Avantaj sa a ki kalite siye se ke li konsève yon maksimòm de vitamin ak mineral. Nan minuses yo, mwen ta renmen sonje bezwen pou siveyans konstan nan pwosesis la.
Nan yon seche elektrik
Pwosesis la nan kwit manje zukèini sèk nan yon seche rad elektrik ki pi pratik. Nan VOLTERA 1000 Lux seche rad la ou ka mete tranch nan seksyon milti-nivo, mete tanperati ki nesesè yo epi ale nan fè lòt travay nan kay la.
Avantaj ki genyen nan sechwa yo se yo ke yo pèmèt ou prezève tout sibstans ki sou itil akòz rejim nan tanperati dou. Lè sa a trè enpòtan pou prezèvasyon vitamin. Pa egzanp, nan yon tanperati 60 degre, vitamin C detwi. Anplis de sa, sechwa modèn yo ekipe ak sistèm vantilasyon ki nesesè yo.
Nan lè
Pwodwi ki cheche nan lè fre yo konsidere yo kòm pi zanmitay anviwònman an, menm jan pwosesis la siye pran plas natirèlman. Men, li se pi dirab la. Zucchini pral sèk nan fason sa a pandan plizyè jou. Yo ka mete deyò sou papye oswa pandye sou yon kòd lonje.
Dezavantaj nan metòd sa a se mank de ijyèn, ensèk divès kalite ka vole nan, pousyè ka vole, elatriye. Li se tou vo sonje ke vantilasyon ak sa a ki kalite siye se pa trè bon.
Kòman ou kapab jwenn sèk nan mikwo ond lan
Fason ki pi rapid sèk zukèini se nan mikwo ond lan. Chofaj la maksimòm ki soti nan pénétration nan reyon mikwo ond nan pwodwi a imedyatman retire likid depase. Nan mwayèn pouvwa, li pral pran sèlman dè dizèn de minit. Dezavantaj nan metòd sa a se siveyans konstan nan pwodwi a.
Ki jan yo prezève chèch zukèini
Opsyon nan depo pi bon se resipyan an vè oswa plastik ak yon kouvèti hermetik sele. Sa a se sere oblije anpeche ensèk nuizib (vè, pinèz, elatriye) soti nan k ap antre nan pwodwi a.
Souvan tankou manje sèk ki estoke nan sache ranyon. Men, sou tan, si sal la imid, siye andedan ka vin mouye. Yon legim sèk ka estoke jiskaske sezon kap vini an, epi pafwa ankò.
Baze sou tout sa ki anwo yo, nou ka konkli ke zukèini, cheche swa nan dife pou chofe fou a, oswa nan yon seche rad ak mikwo ond, osi byen ke cheche nan kondisyon natirèl, se pa nan tout pi mal nan pwopriyete li yo pase fre.
Li kapab tou ajoute ak plezi nan yon kantite asyèt popilè. Labouyl, bouyon, soup, omlèt - sa a se jis yon lis enkonplè nan resèt ekselan ki gen sèk zukèini. Anplis, li ka estoke pou yon tan long.
Epitou, pa bliye li atik nou yo sou metòd pou siye pòmdetè ak kawòt.