Siye konsidere kòm pi bon fason pou rekòlte dyondyon. Dyondyon siwo myèl sèk pa pèdi gou yo. Yo santi bon. Asyèt te fè nan men yo an sante pou moun pase prepare nan yon lòt fason: marinated, konsèv oswa sale. Ou bezwen konnen ki jan yo byen sèk dyondyon nan kay la epi prezève pwopriyete benefisye nan yon pwodwi pwoteyin ki gen anpil valè.
Espesifik yo nan siye dyondyon
Rekòt la rekolt otòn nan dyondyon dwe prepare. Pwosesis la se senp, men ou toujou bezwen konnen ki jan yo byen prepare yo nan lòd yo jwenn bon jan kalite matyè premyè nan fòm sèk.
Etap preparatwa a konsiste de pwen sa yo:
- Asire ou ke ou sòt deyò rekòt la ak re-sòt. Si dyondyon vè oswa dyondyon fo aksidantèlman tonbe nan panyen an, yo jete deyò. Li se pi bon debarase m de fin vye granmoun echantiyon anvai.
- Netwaye dyondyon yo siwo myèl koupe soti nan pousyè tè ak debri lè l sèvi avèk yon moso twal mouye. Si yo ranmase anpil dyondyon, twal la detanzantan lave avèk dlo.
- Separe bouchon yo nan pye yo ak yon kouto. Pou prepare dyondyon pou sezon fredi a, yo souvan itilize chapo.
- Si ou vle, ou ka sèk pye yo. Pou rezon sa a, pye yo koupe an ti moso 2-3 cm nan longè .. Pou evaporasyon rapid nan imidite, pye yo yo koupe longè.
Enpòtan! Siwo myèl yo pa lave anvan siye yo, pou yo pa boure yo ak imidite depase epi yo pa retade pwosesis la siye.
Pye sèk siwo myèl agarik vin fèm. Se poutèt sa, li pi bon yo vire yo an poud pa fanm k'ap pile nan yon blenndè oswa moulen kafe. Ou pral jwenn poud djondjon. Li santi bon epi li bay kou yo premye ak dezyèm yon pikant etonan.
Siye metòd pou siwo myèl agarik
Lè sèk siwo myèl agarik yo te itilize nan diferan fason. Pou fè sa, itilize nan aparèy nan kay la:
- fou;
- mikwo ond;
- seche rad elektrik;
- airfryer;
- Ris recho.
Anplis de sa, li se cheche sou yon fisèl ak sou yon recho.
Siye nan fou an
Siye dyondyon nan dife pou chofe fou a se pa fasil. Pwosesis la se long ak mande pou atansyon. Li nesesè asire ke dyondyon yo pa kwit nan pwosesis la.
Pwosesis la siye se jan sa a:
- Vire dife pou chofe fou a epi prechofe li a 45 ° C.
- Fè aranjman pou dyondyon yo prepare sou yon etajè fil oswa sou yon fèy boulanjri nan yon sèl kouch.
- Mete dyondyon yo nan dife pou chofe fou a pou 4.5 èdtan evapore imidite a.
- Kenbe pòt la fou louvri pou pèmèt vapè yo sove.
- Leve tanperati fou a a 80 ° C.
- Sèk jouk sansib ak pòt la louvri, brase detanzantan.
- Tcheke souvan preparasyon agarik siwo myèl yo. Djondjon sèk la elastik epi li koube fasil, men li pa kraze. Kenbe koulè ak bon sant.
Konsèy! Si fou a gen yon fonksyon konveksyon, pòt la pa louvri.
Mikwo ond siye
Moun ki rete nan apatman modèn ka pote soti nan pwosedi sa a nan mikwo ond lan. Pwosesis la pa trè pratik epi li mande siveyans konstan. Pwodiksyon pwodwi a piti. Anvan yo te chaje nan mikwo ond lan, dyondyon yo yon ti kras cheche nan solèy la. Nan tan lapli, yo itilize yon lanp adisyonèl.
Yon ti kras dyondyon sèk yo mete nan yon fou mikwo ond, li te deja gaye yo sou yon plat nan yon sèl kouch. Preparasyon pou tcheke jan sa a: kraze yon djondjon pi gwo ak dwèt ou. Lè ji parèt, pwosedi siye a repete. Si dyondyon yo pa cheche davans, anpil likid lage. Likid la dwe vide, mòd seri a dwe chanje. Sa a se trè konvenyan ak mande pou yon anpil nan atansyon.
Siye nan seche rad
Yon bon fason pou rekòlte dyondyon pou sezon fredi a se sèk yo nan yon sechwa elektrik. Prepare dyondyon - sòt, kale, separe pye yo soti nan bouchon yo, koupe echantiyon gwo an moso. Siye ka fèt nan yon seche VOLTERA 1000 Lux.
Dyondyon prepare yo respire distribiye nan yon sèl kouch sou griyaj yo, mete yo youn sou tèt lòt la epi vire aparèy la. Sèch pou apeprè 6 èdtan nan yon tanperati 50souC. Enstriksyon yo pou seche rad la dekri an detay pwosesis la siye pou pwodwi diferan, ou bezwen li enstriksyon yo.
Siye sou yon fil
Yo toujou itilize ansyen fason an - dyondyon siwo myèl yo cheche sou yon fisèl. Metòd la se trè senp ak pri-efikas.
Ou bezwen gen nan men:
- yon zegwi koud òdinè;
- fil epè oswa liy lapèch.
Li nesesè asire ke gen yon espas ant yo pou pi bon vantilasyon. Moun ki nèrveu yo mete nan solèy la. Yo chofe pa reyon solèy la. Van an ta dwe soufle yo.
Ou ka itilize balkon la. Bati yon ankadreman etajè rektangilè ak fil lonje, li mete l 'sou fenèt la. Sa a ap ogmante tan an siye. Depann de move tan, imidite ak tanperati lè a. Ou ka fè li nan yon semèn.
Nan tan lapli, dyondyon yo te pote nan sal la pou yo pa deteryore. Pwoteje kont mouch ak ensèk ak twal gaz.
Nan fou a Ris
Pou sèk li nan yon fou Ris, li chofe byen. Chabon yo raked soti, se tiyo a fèmen ak yon View, se bouch la kouvri ak yon douch. Apre 2-3 èdtan, se fou a konplètman netwaye.
Akizisyon se jan sa a:
- Djondjon matyè premyè yo mete deyò sou plato, fèy boulanjri ak chapo anba a. Brik yo mete nan dife pou chofe fou a, plato boulanjri ak dyondyon yo mete sou yo pou fè pou evite kontak ak fwaye a cho.
- Se bouch la nan gwo fou a fèmen ak yon douch, kite yon plas dwèt-lajè pou sikilasyon lè.
- Chanpiyon yo melanje detanzantan.
- Li pran plis pase 8-16 èdtan sèk. Si dyondyon yo gwo, pafwa li nesesè anplis sèk yo nan dife kap vini an.
- Se konsa, ke pa gen okenn frajilite depase, dyondyon yo rale soti nan fou a yo kouvri ak twal gaz ak pèmèt yo rezoud.
Nan airfryer la
Pwosesis la seche nan airfryer la se vit. Se konsa, lè imid ka chape, se yon brochet eleman nan kò a nan aparèy la anba kouvèti a. Vitès la mete segondè, cheche pou apeprè 1.5 èdtan nan yon tanperati nan a ranje 60-70 ° C.
Plis pase recho a
Metòd la nan siye sou yon recho se jan sa a:
- Prepare dyondyon yo ak fisèl yo sou liy lan lapèch.
- Enstale anwo recho a nan yon wotè 70-100 cm.
- Limen zòn pou kwit manje yo.
- Pou twa jou, brûler yo travay, ak dyondyon siwo myèl yo cheche. Yo pa kwit pou ke yo pa satire ak odè etranje yo.
Metòd sa a pa pratik. Li itilize nan okazyon ra. Kèlkeswa metòd la nan siye siwo myèl agarik, se yon pwodwi bon plat jwenn ki pa enferyè a matyè premyè fre.
Pou depo nan materyèl sèk anvan tout koreksyon, sache twal, sache papye oswa krich an vè yo te itilize. Sere nan yon zòn vantile. Nan bon kondisyon, yo ka estoke pou 3 zan san yo pa pèdi gou ak pwopriyete itil. Dyondyon sèk divèsifye nenpòt plat: salad, soup ak kou prensipal, sòs ak kavya. Yo pral bon gou ranpli pou patisri ak boulèt. Nou menm tou nou sijere lekti ki jan fè bato legim nan kay la.